Qu'est-ce qu'une "nourriture en conserve" ?

Les aliments en conserve font référence aux aliments qui peuvent être stockés pendant une longue période à température normale après que les matières premières qualifiées ont été traitées, préparées, mises en conserve, scellées, stérilisées, refroidies ou mises en conserve de manière aseptique pour répondre aux exigences aseptiques commerciales. La technologie des aliments en conserve a deux caractéristiques principales : le scellage et la stérilisation.

Cependant, tous les aliments emballés dans des récipients scellés ne peuvent pas être appelés aliments en conserve, tels que le caillé de haricots fermenté en bouteille, la sauce, le miel, le lait en poudre en conserve, le Coca Cola, etc.

Les aliments en conserve ont les caractéristiques d'une longue durée de conservation, d'une alimentation pratique, de la sécurité et de la santé, de la nutrition et de la santé. L'invention de la nourriture en conserve a une histoire de près de 200 ans. Sa technologie est mature et son marché de consommation est partout dans le monde. L'industrie chinoise de la conserve a commencé au tout début de la fondation de la nouvelle Chine. De la guerre pour résister à l'agression américaine et aider la Corée aux premiers jours de la réforme et de l'ouverture, elle a apporté d'importantes contributions à l'exportation et à la construction économique de la Chine. À l'heure actuelle, la Chine est devenue un important producteur et exportateur d'aliments en conserve dans le monde, et les aliments en conserve restent le principal aliment transformé d'exportation de la Chine.