Maison > Des nouvelles > Nouvelles de l'industrie

Découvrez le mystère de la nourriture en conserve

2021-11-06

Qu'est-ce que la nourriture en conserve?

Les produits en conserve sont fabriqués par une série de processus comprenant le prétraitement des matières premières, la mise en conserve, l'échappement, le scellement, la stérilisation et le refroidissement.

Afin d'être transformé en un aliment en conserve, il doit avoir un récipient qui peut être scellé (y compris un sac souple en film composite). Et doit passer par les quatre processus d'échappement, d'étanchéité, de stérilisation et de refroidissement. En théorie, le processus de production doit être conçu pour tuer les bactéries pathogènes, les bactéries d'altération, les champignons vénéneux et pour inactiver les enzymes.

Les aliments en conserve les plus courants sont :

1. Viande en conserve, comme le porc braisé en conserve, le bœuf braisé en conserve, le thon en conserve, etc.

2. Les fruits en conserve, tels que les pêches en conserve, les oranges en conserve, etc.

3. Légumes en conserve, tels que chou mariné en conserve, haricots secs, etc.


Pourquoi les conserves se conservent-elles si longtemps ? A-t-on ajouté beaucoup de conservateurs ?

Non! La raison pour laquelle les boîtes de conserve peuvent durer un an, un demi ou même quelques années n'est pas à cause des conservateurs, mais à cause du processus. Les matières premières alimentaires en conserve doivent d'abord être stérilisées, puis placées dans un réservoir aseptique, en les scellant à chaud, après refroidissement, la pression dans le réservoir resserrera le goulot de la bouteille (principe d'expansion thermique et de contraction à froid) et les bactéries à l'extérieur ne peut pas entrer; Une boîte fabriquée strictement de cette manière ne se gâtera pas pendant deux ou trois ans sans conservateurs, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des conservateurs.


La nourriture en conserve est-elle de la malbouffe non nutritive?

Non! En fait, la boîte est généralement faite d'un traitement de stérilisation, et la température de chauffage n'est pas trop élevée, généralement pas plus de 150 degrés Celsius, peut mieux assurer la nutrition de la boîte, et nous cuisinons à la maison, la température de cuisson est facile à dépasser 200 degrés Celsius.

L'état actuel de l'industrie des aliments en conserve

À l'heure actuelle, les aliments en conserve ne sont plus un simple substitut lorsque l'approvisionnement alimentaire est restreint, les entreprises s'efforcent d'offrir aux consommateurs un "goût fait maison", de sorte que les aliments en conserve en trois repas par jour, comprenant des légumes, des fruits, de la viande, des épices et bientôt.

Les bidons en fer blanc et en verre utilisés dans le passé sont remplacés par des bidons plus pratiques et plus pratiques, des bidons de lavage peu profonds en aluminium en deux parties et des plaques revêtues de plastique chauffées par des fours à micro-ondes.

We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept