Comment traiter les aliments en conserve

Nourriture en boîtefait référence aux aliments qui répondent aux exigences par la transformation, le mélange, la mise en conserve, le scellage, la stérilisation, le refroidissement ou le remplissage aseptique de matières premières qualifiées pour répondre aux exigences aseptiques commerciales et peuvent être conservés longtemps à température ambiante. La production d'aliments en conserve a deux caractéristiques clés : le scellage et la stérilisation.

Il y a une rumeur sur le marché selon laquellenourriture en boîteutilise un emballage sous vide ou ajoute des conservateurs pour obtenir l'effet d'un stockage à long terme. En fait, les aliments en conserve passent d'abord dans des emballages scellés plutôt que sous vide, puis subissent un processus de stérilisation strict pour atteindre la stérilité commerciale. En substance, il est impossible d'utiliser une technologie spatiale réelle pour empêcher la propagation des bactéries, et les conservateurs ne sont pas nécessaires au sens strict.