L'origine des conserves

Le plus tôtnourriture en boîteétaient faits de bouteilles en verre, de liège et de fil de fer. En 1795, l'empereur français Napoléon a conduit l'armée à combattre dans toutes les directions. Les marins qui ont vécu longtemps sur le navire sont tombés malades parce qu'ils ne pouvaient pas manger de légumes frais, de fruits et d'autres aliments, et certains ont souffert de septicémie mettant leur vie en danger. Parce que la ligne de front était trop longue, une grande quantité de nourriture pourrissait et se détériorait après avoir été transportée vers la ligne de front. Il espérait résoudre le problème du stockage des céréales pendant la guerre de mars. Par conséquent, le gouvernement français a demandé une méthode de stockage des aliments à long terme avec un énorme bonus de 12 000 francs. Si quelqu'un pouvait inventer une technologie et un équipement pour empêcher la détérioration des aliments, il serait récompensé par cette énorme somme d'argent. De nombreuses personnes se sont consacrées à des activités de recherche afin de gagner des prix. Nicolas Appert (1749-1841), un Français engagé dans les confiseries, consacra toute son énergie à la recherche et à la pratique continue, et trouva enfin un bon moyen : mettre la nourriture dans une bouteille en verre à large goulot, boucher le goulot de la bouteille avec un liège, mettez-le dans un cuiseur vapeur pour le chauffer, puis bouchez hermétiquement le bouchon et scellez-le avec de la cire.

Après dix ans de recherches acharnées(nourriture en boîte), il a finalement réussi en 1804. Il a transformé la nourriture, l'a mise dans une bouteille à large goulot, a mis le tout dans une casserole d'eau bouillante, l'a chauffée pendant 30-60 minutes, l'a bouchée avec un bouchon pendant qu'elle était chaude, puis renforcée avec un fil ou scellé avec de la cire. Cette technologie a été divulguée après son brevet en 1810. De cette façon, les aliments peuvent être conservés longtemps sans pourrir. C'est le prototype des canettes modernes.

Apel a remporté un prix de Napoléon et a ouvert une usine pour fournirnourriture en boîtepour l'armée française. Peu de temps après la sortie de la canette en verre d'Appel, le Britannique Peter Durand a développé une boîte de conserve en fer à base de fer plutonium mince et a obtenu un brevet au Royaume-Uni. Ce brevet a ensuite été obtenu par hall, gamble et dongkin. C'est l'ancêtre des canettes de fer couramment utilisées.

En 1862, le biologiste français Pasteur a publié un article indiquant que la corruption des aliments était causée par des bactéries. Par conséquent, la conserverie adopte la technologie de stérilisation à la vapeur pour que les aliments en conserve atteignent la norme aseptique absolue. Les canettes de papier d'aluminium d'aujourd'hui sont nées aux États-Unis au 20e siècle.