Procédé de fabrication de biscuits compressés à haute énergie

Méthode de fabricationbiscuits compressés
Il existe généralement plusieurs méthodes pour faire des biscuits compressés. Le premier type,biscuits compressésest fabriqué en écrasant des biscuits croustillants, en ajoutant des ingrédients puis en les compressant. Généralement, les biscuits croustillants sont fabriqués selon la recette et le processus de production de biscuits croustillants ou croustillants, puis les biscuits sont broyés en un mélange de granulés et de poudre, et du sirop liquide, de la graisse et de l'eau sont ajoutés, et le mélange est mélangé uniformément dans le modèle et compressé par compression mécanique. devenir.
La seconde consiste à mélanger diverses matières premières en poudre avec de l'huile et du sirop liquides et d'autres matières premières, de les mélanger dans une structure granulaire, puis d'utiliser un équipement de séchage à circulation d'air ou à ébullition pour cuire, sécher puis mouler.
La troisième méthode est basée sur le brevet breveté à haute teneur en calories et à faible teneur en protéinesbiscuits compressés. 150~250 parties d'amidon prégélatinisé, 30-50 parties d'huile végétale comestible, 20-40 parties de sucre et de colorant alimentaire, agent aromatisant. Boue d'amidon prégélatinisée 10%-20%, séchée, comprimée et broyée à une température de 80-120™. Le BHA, le BHI et le diméthyl polysiloxane sont des antimousse, puis mélangez-les selon la formule prescrite pour faire une pâte et faites-la cuire à 180-185°C pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'une peau dure et cassante se forme. Les biscuits finis sont congelés et emballés en magasin.