Le thon à immersion dans l'huile en conserve est fabriqué à partir de thon frais riche en oligo-éléments et à valeur nutritionnelle, mais faible en calories. Le thon est riche en méthionine et en cystine. Le thon est riche en vitamines et minéraux tels que le phosphore, le potassium, le fer et le zinc. Le thon est riche en EPA et DHA.
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